Archive for marzo, 2013


Ecco la versione ulteriormente semplificata della pasta alla boscaiola. In questo caso la salsa è solo con funghi e bacon e la preparazione è velocissima. Ovviamente se la salsa si lascia cucinare più a lungo diventa più gustosa.

pasta-funghi-baconIngredienti

Tortiglioni
1 vaso di passata rustica
200 gr pancetta affumicata a cubetti
Funghi (in scatola)
Cipolla
Aglio, Olio, Peperoncino

Tempo di preparazione 15 minuti (+ cottura della pasta)

 

 

Procedimento

1. Tagliare la cipolla e farla appassire, assieme all’aglio, con un po’ d’olio in una padella calda. Aggiungere il bacon ed i funghi e lasciar cucinare 5 minuti. Aggiungere sale e peperoncino.
2. Aggiungere la salsa e 1/2 bicchier d’acqua e lasciar cucinare finché la pasta non è pronta.
3. Mettere l’acqua sul fuoco e portare ad ebollizione. Cucinare la pasta.
4. Condire la pasta con la salsa, servire con abbondante parmigiano.

Ho provato a comprare i mix di legumi e ho seguito la ricetta sulla busta. Il risultato è sorprendente per una cena leggera ma sostanziosa.

zuppa-legumiIngredienti per 2 persone

1/2 confezione di legumi secchi misti
Acqua
Olio
Farina

Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 1h 30

Preparazione

1. Sciacquare i legumi sotto l’acqua, metterli in una pentola con acqua fredda.
2. Portare a ebollizione, salare e lasciar cucinare per 1h abbondante
3. Quando i legumi sono cotti, per aggiungere sapore e per addensare, mettere in una padella un po’ d’olio e un cucchiaio di farina e mescolare un po’. Aggiungere il composto alla minestra e concludere la cottura.
4. Servire ben caldo con un filo d’olio e formaggio.